Babiččino uchovávání potravin

ZAVAŘOVÁNÍ

Zavařování se používá od pradávna jako efektivní způsob uchovávání potravin. Cílem zavařování je pasterace. Při teplotě cca 80-100°C a dodržení časů dle receptů dochází ke zničení zárodků nežádoucích mikroorganismů, které by mohly mít na svědomí, že se nám jídlo zkazí.